A Mintamenza Programmal elindult egy pozitív folyamat, ugyanakkor a közétkeztetés reformra szorul-szögezte le Tóth Katalin, a Vidékfejlesztési Minisztérium parlamenti társadalmi és nemzetközi kapcsolatokért felelős helyettes államtitkára a Mintamenza Programról az Ételben az élet - Az egészséges alapanyagok és a közétkeztetés című konferencián.
Tóth Katalin felhívta a figyelmet, hogy a probléma nem kizárólag a forráshiányban keresendő. Megemlítette, hogy a közétkeztetés friss alapanyagok helyett általában félkész termékeket használ és a konyhákon az infrastruktúra sem megfelelő.
Aláhúzta, a Vidékfejlesztési Minisztérium álláspontja a hazai és helyi termékek minél nagyobb arányú felhasználása, a termelői oldal megerősítése, valamint az ökológiai gazdálkodás terjedése.
A Mintamenza Program elsődleges célja az egészséges táplálkozás meghonosítása a közétkeztetésben. További fontos szempont, a gyerekeken keresztül formálni a családok otthoni étkezési szokásait is. Az egészség megőrzésében az egyik legfontosabb elem a helyes táplálkozás.
(Vidékfejlesztési Minisztérium)
