Ez év közepén új, vállalkozóbarát, ugyanakkor az élelmiszerbiztonságot magas szinten garantáló rendelet lépett hatályba a vendéglátó-tevékenység szabályozásának keretében - hangoztatta Kardeván Endre, a Vidékfejlesztési Minisztérium szakmai fórumán.
Az élelmiszerlánc-felügyeletért és agrárigazgatásért felelős államtitkár jelezte: a vidékfejlesztési miniszter a rendelet kibocsátásával szerette volna megkönnyíteni a vendéglátásban dolgozók helyzetét, ugyanis korábban három rendelet is szabályozta ezt a tevékenységi kört.
Az intézkedés átláthatóbbá teszi a vendéglátóegységek munkáját, és egyszerűsíti az adminisztrációt. Emellett pedig továbbra is magas szinten garantálja az élelmiszerbiztonságot. Az új szabályozás nem jelent anyagi többletterhet a vendéglátó ipari vállalkozásoknak, sőt kevesebb kiadással jár majd a jövőben.
Kardeván Endre elmondta: az új rendelet egyszerűsíti többek között a különböző élelmiszertípusok szakosított tárolásának követelményeit, engedélyezi a kistermelői nyerstej átvételét, valamint egyszerűbbé válhat az élelmiszerminták tárolása is. Újdonság, hogy a rendelet szerint az elejtett vadak húsát - az állatorvosi ellenőrzést követően - közvetlenül is felvásárolhatják a vendéglátóhelyek. További változás, hogy a vendéglátóhelyeken előállított élelmiszerek 40 kilométeres körzetben értékesíthetőek a kiskereskedelem részére.
Az államtitkár ugyanakkor felhívta a figyelmet arra, hogy a HACCP-rendszer, - azaz a veszélyelemzés kritikus szabályozási pontok szisztémája - továbbra is érvényben marad. Kardeván a vendéglátó ipari szakemberekkel közölte: a Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal (MgSzH) szakemberei most készítik a Jó Higiéniai Gyakorlati Útmutatót is, ennek segítségével a vendéglátóhelyek egyszerűbben tudják majd meghatározni kritikus pontjaikat, és könnyebben készítik el saját HACCP-jüket.
A találkozón egyébként csaknem 150 regisztrált vendég vett részt; a megjelentek képviselték a klasszikus vendéglátás, a közétkeztetés és a cukrászat területét is.
(Vidékfejlesztési Minisztérium Sajtóirodája)
