Az előírásoknál magasabb sótartalom és jelölési hiányosságok miatt több gyártót megbírságol, illetve figyelmeztet a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH). A húsvétot megelőző hetekben több élelmiszer-előállító és feldolgozó üzemben, valamint kereskedésben kiemelten ellenőrizték a sonkákat. A hivatalos vizsgálatok mellett kedveltségi vizsgálatokat is végeztek a NÉBIH laboratóriumában.
A húsvéti ünnepek hagyományos étele a sonka, ezért a legutóbbi célellenőrzéskor összesen 25 előállítónál, illetve kereskedőnél 53 terméket ellenőriztek, ez összesen 373 laboratóriumi vizsgálatot jelentett. A szakemberek többek között ellenőrizték a termékek ízét, illatát, a konyhasótartalmat, továbbá azt, hogy a csomagoláson olvasható jelölések megfelelnek-e a jogszabályoknak.
A vizsgált termékek egyikében sem volt kimutatható a Salmonella és a Listeria monocytogenes baktérium jelenléte, ugyanakkor két sonka sótartalma nem felelt meg az előírásnak. Ezért a hatóság élelmiszer-ellenőrzési bírságot szab ki. Jelölési hiányosságokat összesen öt terméknél találtak, ezért a hivatal figyelmezteti és a hiba kijavítására kötelezi az előállítókat. Összességében minőségi hibák miatt várhatóan több mint 1 500 000 Ft élelmiszer-ellenőrzési bírságot szabnak ki a megyei kormányhivatalok élelmiszerlánc-biztonsági és állat-egészségügyi igazgatóságai.
A NÉBIH – a decemberi virsli-vizsgálathoz hasonlóan – 51 terméknél kedveltségi vizsgálatot is végzett. A termék vizsgálata során az alak, állomány, szín, szag és íz tulajdonságokra vonatkozó megállapításokat rögzítették a bírálók. A szakemberek 11 termék érzékszervi tulajdonságaiban találtak kivetnivalót. A hivatal szakemberei kedveltségi rangsort is összeállítottak. A képzett bírálókból álló bizottságok a szöveges értékelés mellett 0-5 pontig terjedő skálán értékelték a kódszámmal jelölt mintákat.
A vizsgálatok részletes eredményei és a kedveltségi vizsgálat rangsora megtekinthető a NÉBIH honlapján: http://www.mgszh.gov.hu/aktualitasok/hirek/2012_sonka_ellenorzes.html
(Vidékfejlesztési Minisztérium Sajtóirodája)
